01 — Отрасли
Рестораны и Кафе
Кухня ресторана проходит три критические точки за смену: подготовка, час пик и закрытие. На каждой нужна своя химия — подмена одного средства другим бьёт и по результату, и по бюджету.
На практике
Типичные проблемы и решения
| Проблема | Решение | Важно |
|---|---|---|
| Пригоревший жир на вытяжке и плите | Щелочной обезжириватель (pH 12+) | Не применять на раскалённой поверхности |
| Разводы и налёт на стекле | Пара: машинное моющее + ополаскиватель | Дозировка зависит от жёсткости воды |
| Перекрёстное загрязнение на досках | Дезинфектант, допущенный к контакту с пищей | Обязательно выдержать время контакта |
| Запах в канализации и мусорной | Ферментный контроль запаха | Не смешивать с хлорсодержащими |
Продукция
Основные категории для этой отрасли
Химия для Посудомойки
Машинные и ручные средства, ополаскиватель, антинакипин.
Обезжириватели
Щелочные обезжириватели, средства для вытяжек и грилей.
Дезинфицирующие Средства
Дезинфектанты поверхностей, спреи, салфетки, концентраты.
Бумажная Продукция
Туалетная бумага, полотенца, салфетки, кухонные рулоны.
Гигиена Рук
Жидкое и пенное мыло, антисептик, уход за кожей.
Вопросы
Частые вопросы
Какой минимальный набор нужен ресторану?
Достаточно шести позиций: машинное моющее, ополаскиватель, средство для ручной мойки, обезжириватель, дезинфектант для контакта с пищей и средство для пола. Плюс мыло для рук и бумажная продукция.
Концентрат действительно выгоднее?
Да, при правильной дозировке. Из 5 л концентрата при разведении 1:100 получается 500 л рабочего раствора. Условие — дозирующий насос или мерная ёмкость, а не «на глаз».
Что нужно для санитарной проверки?
Паспорта безопасности (SDS), инструкции, журнал уборки и раздельное маркированное хранение химии. Документы передаём вместе с товаром.
Когда доставляется заказ?
По Баку стандартные заказы собираются в течение рабочего дня. Точное время подтверждаем по объёму заказа.
Следующий шаг
Подготовим предложение под вашу отрасль
Напишите отрасль и примерный объём — вернёмся с перечнем, планом дозирования и ценой.